আলু পরোটা বানানোর সহজ রেসিপি:

আলু পরোটা বানানোর প্রক্রিয়া খুব সহজ। নিচে ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেওয়া হলো:

### উপকরণ:

- গমের আটা: ২ কাপ

- সেদ্ধ আলু: ২টি (মাঝারি আকারের)

- কাঁচা মরিচ: ২-৩টি (কুচি করা)

- ধনে পাতা: ২ চামচ (কুচি করা)

- জিরা: ১/২ চা চামচ

- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

- তেল: ভাজার জন্য

### প্রণালী:

1. **আটা মেখে নেওয়া**: একটি বাটিতে গমের আটা নিয়ে তাতে একটু লবণ ও জল মিশিয়ে নরম ডো বানান। ২০ মিনিট রেখে দিন।

2. **ভর্তি তৈরি করা**: সেদ্ধ আলুগুলোকে চটকে নিন। তাতে কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা, জিরা এবং লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

3. **পরোটা তৈরি করা**:

- ডো থেকে ছোট ছোট গোল গোল বল তৈরি করুন।

- একটি বলকে বেলে নিন (১/৪ ইঞ্চি পুরু)।

- মাঝখানে আলুর ভর্তিটি রেখে উপরে অন্য একটি বেলানো ডো দিয়ে ঢেকে দিন।

- এবার এটি খুব হালকা করে বেলে নিন যাতে আলুর ভর্তিটি বেরিয়ে না আসে।

4. **ভাজার প্রক্রিয়া**:

- একটি তাওয়া গরম করুন।

- পরোটা তুলে গরম তাওয়ায় দিন। একপিঠ সোনালী হয়ে এলে উল্টে দিন।

- উভয় পিঠে কিছু তেল দিন এবং সোনালী হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।

5. **পরিবেশন**: গরম গরম আলু পরোটা দই, আচার বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আনন্দে রান্না করুন!