চিংড়ি মাছের মালাই কারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের মালাই কারি একটি সুস্বাদু ও জনপ্রিয় বাংলা রান্না। নিচে এর একটি সহজ রেসিপি দেয়া হলো:
### উপকরণ:
- চিংড়ি মাছ - ৫০০ গ্রাম (ছেঁটে পরিষ্কার করা)
- নারকেল দুধ - ১ কাপ
- পেঁয়াজ - ১টি (বাটা)
- আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- নুন - স্বাদমতো
- তেল - ২ টেবিল চামচ
- পেঁপে/ধনে পাতা - সাজানোর জন্য
### প্রস্তুত প্রণালী:
1. **মাছ প্রস্তুত করুন:** চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এবং হলুদ ও নুন মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
2. **তেল গরম করুন:** একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজের বাটা দিন এবং সোনালি রঙের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. **মসলা যোগ করুন:** এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। ২-৩ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না মসলা থেকে তেল বের হতে শুরু করে।
4. **মাছ যোগ করুন:** এখন চিংড়ি মাছগুলো কড়াইয়ে যোগ করুন এবং ভালো করে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
5. **নারকেল দুধ যোগ করুন:** এবার নারকেল দুধ যোগ করুন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন। নুন স্বাদমতো দিন।
6. **সাজিয়ে পরিবেশন করুন:** রান্না শেষ হলে গ্যাস বন্ধ করুন। উপরে কিছু পেঁপে বা ধনে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
### পরামর্শ:
ভাত, পরোটা বা নান রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
আশা করি আপনার রান্না ভালো হবে!
Comments
Post a Comment